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Baking Class

발효빵마스터

건강한 삶을 위한 선택,
발효빵마스터 CLASS!

발효빵 마스터 과정은 ‘Fermentaiton Master(발효빵마스터)’ 자격증 취득을
목표로, 발효빵에 대한 다양한 품목을 교육합니다.

발효빵마스터교육과정

제빵의 발효에 대한 이해를 기반으로 다양한 종류의 제빵 제품을 배울 수 있습니다.

Menu 01
아몬드모카번
  • 스트레이트법 반죽
  • 모카토핑 제조
Menu 02
브리오슈 밤 식빵
  • 탕종법 반죽 만들기
  • 브리오슈 반죽 제조
  • 크럼블 토핑 만들기
Menu 03
소프트 마늘바게트
  • 소프트 바게트 반죽 제조
  • 마늘소스 제조
  • 바게트 성형
Menu 04
먹물크림치즈베이글
  • 소프트 베이글 반죽 제조
  • 크림치즈&롤치즈 토핑
  • 링모양 성형
Menu 05
카스테라빵
  • 스트레이트법 반죽
  • 커스터드 크림 필링 제조
Menu 06
시오빵
  • 가염버터 필링
  • 플레인 시오빵
Menu 07
라우겐프레첼
  • 가성소다 사용법
  • 앙버터 샌딩
  • 쪽파크림치즈 제조
  • 프레첼 모양 잡기
Menu 08
올리브 치즈 난
  • 인도빵 난(Naan)만들기
  • 스트레이트법 반죽
  • 크림마요소스 제조
  • 블랙올리브,모짜렐라치즈 토핑
Menu 09
포카치아 2종
  • 저온발표기법 활용한 반죽
  • 토마토 감자 포카치아
  • 할라피뇨 치즈 포카치아
Menu 10
크랜베리 호두바게트
  • 폴리쉬 반죽 제조
  • 바게트성형
Menu 11
치아바타 2종
  • 오토리즈 반죽 만들기
  • 시금치 치즈 치아바타
  • 올리브 치즈 치아바타
Menu 12
AFA 발효빵 시험
  • AFA 발효빵 시험

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    발효빵마스터 과정
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